Cappuccino – co to jest?
Cappuccino to klasyczna włoska kawa, która podbiła serca ludzi na całym świecie. Wyjątkowy smak oraz kremowa konsystencja sprawiają, że cappuccino jest idealną alternatywą dla innych kaw mlecznych (latte) czy klasycznej kawy czarnej.
Kawa cappuccino wyróżnia się przede wszystkim równowagą między intensywnym smakiem espresso a aksamitną pianką mleczną. To wyważenie składników sprawia, że cappuccino jest jednocześnie wyraziste, ale i delikatne.
W niniejszym artykule powiemy Ci, jak zrobić dobre cappuccino w domu.
Składniki cappuccino
Aby przygotować smakowite cappuccino w domu, potrzebujesz trzech składników, które razem tworzą przyjemną kompozycję. Oto one:
- Espresso: Serce każdego cappuccino to aromatyczne espresso. Najlepiej wybierz do przygotowania espresso świeże, wysokiej jakości ziarna kawy.
- Mleko: Jeśli zależy Ci na mocno kremowej piance, wybierz tłuste mleko. Tłuste mleko lepiej się spienia, co pozwala na stworzenie aksamitnej pianki. Jeśli nie chcesz używać krowiego mleka, możesz wykorzystać mleko roślinne.
- Pianka mleczna: Staranne spienienie mleka to tajemnica doskonałej filiżanki cappuccino.
Przygotowanie cappuccino w domu – przepis
Oto krok po kroku, jak przygotować doskonałe cappuccino w domu:
- Zaparz espresso: Zacznij od przygotowania jednej porcji espresso (30 ml) w ekspresie ciśnieniowym. Pamiętaj, że świeżo zmielona kawa daje najlepszy smak.
- Podgrzewanie mleka: Wlej około 100 ml mleka do niewielkiego garnuszka lub dzbanka do spieniania mleka. Podgrzewaj mleko na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia – mleko nie może przekroczyć 65 stopni, jest to ważne przy późniejszym spienianiu mleka.
- Spienianie mleka: Użyj spieniacza do mleka (ręcznego, elektrycznego lub parowego w ekspresie), aby spienić mleko, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Jeśli nie masz spieniacza, możesz wlać mleko do jakiegoś szczelnego naczynia (np. słoik), a następnie potrząsać nim energicznie aż do uzyskania pianki.
- Łączenie składników: Wlej espresso do filiżanki o pojemności 150-180 ml. Następnie delikatnie przelej podgrzane mleko do filiżanki z espresso. Na koniec, łyżką wyłóż piankę mleczną na wierzch kawy.
- Dekoracja (opcjonalnie): Możesz posypać wierzch pianki kakaem, cynamonem lub startą czekoladą.
Twoje pyszne cappuccino jest gotowe do spożycia! Pamiętaj, że praktyka czyni mistrza – im częściej będziesz przygotowywać cappuccino, tym lepsze będą rezultaty.
Cappuccino bez ekspresu
Co w przypadku, gdy nie posiadasz ekspresu do kawy? Jego brak nie powinien być przeszkodą.
Zamiast ekspresu możesz zaparzyć espresso w kawiarce (nazywanej również moka, makinetka, kafeterka), otrzymasz prawie takie samo espresso jak z ekspresu ciśnieniowego. Można także wykorzystać do tego aeropress.
Jeśli nie posiadasz nic z tych rzeczy, w ostateczności możesz zaparzyć po prostu mocniejszą kawę w preferowany przez Ciebie sposób, a następnie postępować dalej według powyższego przepisu. Oczywiście efekt smakowy może się różnić od “prawidłowego” przygotowania cappuccino.