Czy kawa się psuje?
Nie, kawa sama w sobie nie “psuje się” w sposób, który mógłby powodować choroby.
Mimo to, z biegiem czasu traci ona swoje kluczowe cechy, takie jak smak i aromat, co może być odczuwane jako pogorszenie jej jakości.
Data ważności na opakowaniu kawy nie oznacza, że po jej przekroczeniu kawa staje się niebezpieczna do spożycia. Jest to raczej okres, w którym producent gwarantuje zachowanie optymalnych właściwości smakowych i aromatycznych kawy.
Po tej dacie kawa może stopniowo tracić swoją intensywność, ale nadal pozostaje bezpieczna do picia.
Ważne jest, aby przechowywać kawę w odpowiednich warunkach, najlepiej w szczelnym opakowaniu i z dala od światła, wilgoci oraz silnych zapachów, aby jak najdłużej zachować jej smak.
Czy można pić przeterminowaną kawę?
Tak, przeterminowana kawa jest zazwyczaj bezpieczna do spożycia.
Kawa, zarówno ziarnista, jak i mielona, nie zawiera składników, które po przekroczeniu daty ważności mogłyby stać się szkodliwe dla zdrowia, czy wywołać jakieś skutki uboczne.
Przeterminowana kawa nie powinna powodować problemów zdrowotnych, pod warunkiem że była przechowywana w odpowiednich warunkach, czyli w suchym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
Należy jednak mieć na uwadze, że z upływem czasu kawa traci swoje charakterystyczne właściwości.
Aromat staje się mniej intensywny, a smak – mniej wyrazisty. W przypadku bardzo starej kawy, różnica w jakości w porównaniu do świeżej kawy może być bardzo zauważalna.
Kiedy wyrzucić kawę?
Mimo że przeterminowana kawa jest zazwyczaj bezpieczna do spożycia, istnieją sytuacje, kiedy należy się jej pozbyć.
Jeśli na kawie pojawi się pleśń lub jeśli kawa zacznie wydzielać nieprzyjemny zapach, to znak, że nie nadaje się ona już do spożycia.
Pleśń i nieprzyjemny zapach są wyraźnymi wskaźnikami, że kawa została niewłaściwie przechowywana.
Jeśli kawa jest przeterminowana o rok, dwa, czy 10 lat – po co pić taką kawę, jeśli nie będzie w ogóle mieć smaku, którego od kawy oczekujemy. W takim wypadku najlepiej ją wyrzucić.
Jak długo kawa zachowuje świeżość?
To jak długo kawa zachowuje świeżość zależy od kilku czynników, w tym od rodzaju kawy oraz stopnia jej wypalenia.
Mielona i ziarnista
Pierwszym kluczowym czynnikiem jest forma, w jakiej kawa jest przechowywana. Kawa ziarnista zachowuje świeżość dłużej niż kawa mielona.
Dzieje się tak, ponieważ mniejsza powierzchnia ziaren narażona jest na kontakt z tlenem, co spowalnia proces utraty aromatu.
Kawa ziarnista może zachować swoją świeżość nawet do miesiąca po otwarciu opakowania, podczas gdy kawa mielona zwykle traci swoje najlepsze właściwości już po dwóch tygodniach.
Jasno palona a ciemno palona
Stopień wypalenia kawy także ma wpływ na jej trwałość.
Jasno palona kawa zawiera więcej kwasów i mniej olejków na powierzchni ziaren, co sprawia, że wolniej uwalnia dwutlenek węgla i dłużej zachowuje świeżość.
Z kolei ciemno palona kawa, z większą ilością olejków na powierzchni, szybciej traci dwutlenek węgla, co przyspiesza proces starzenia.
Okres świeżości kawy
Ziarnista kawa, niezależnie od stopnia wypalenia, zachowuje świeżość najdłużej, jeśli jest przechowywana w szczelnym opakowaniu, z dala od światła i wilgoci.
Idealnie, powinna być spożyta w ciągu 3-4 tygodni od otwarcia opakowania.
Kawa mielona, z racji większej powierzchni narażonej na działanie tlenu, najlepiej smakuje, gdy jest spożywana w ciągu 1-2 tygodni.
Wskazówki dotyczące przechowywania kawy
Aby kawa zachowała swój wyjątkowy smak i aromat jak najdłużej, kluczowe jest odpowiednie przechowywanie.
Przechowywanie w szczelnym opakowaniu
Jednym z najważniejszych aspektów przechowywania kawy jest zapewnienie, że opakowanie jest szczelne.
Tlen jest jednym z głównych czynników przyspieszających proces starzenia się kawy, dlatego ważne jest, aby kawa była przechowywana w sposób ograniczający jej kontakt z powietrzem.
Idealne są opakowania z zaworem jednokierunkowym, które pozwalają na ucieczkę dwutlenku węgla, ale nie pozwalają na dostęp tlenu. Większość kaw, które kupisz, będzie właśnie w takim opakowaniu.
Jeśli chcesz przesypać kawę do pojemnika, to pamiętaj, żeby pojemnik był szczelnie zamykany i nieprzezroczysty.
Unikanie światła, ciepła i wilgoci
Światło, ciepło i wilgoć to trzy główne wrogowie świeżości kawy.
Dlatego najlepiej przechowywać kawę w ciemnym, chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego oraz źródeł ciepła, takich jak kuchenka czy grzejnik.
Kuchenna szafka czy szuflada mogą być dobrym miejscem, pod warunkiem że nie są one zbyt blisko piekarnika czy innych urządzeń generujących ciepło.
Z kolei wilgoć może prowadzić do rozwoju pleśni na kawie, dlatego ważne jest, aby miejsce przechowywania było suche.
