Co to jest espresso?
Zacznijmy od tego, czym w ogóle jest kawa espresso.
Espresso to intensywna w smaku kawa pochodząca z Włoch, która zdobyła popularność na całym świecie. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem, a także gęstą, kremową pianką na powierzchni nazywaną crema.
Do uzyskania prawdziwego espresso konieczna jest woda pod ciśnieniem, z tego względu przygotowuje się ją wyłącznie w ekspresach ciśnieniowych, lub w kawiarkach.
Jak pić kawę espresso?
Picie espresso zaczynamy od przepłukania ust wodą – bo do tego właśnie służy podawana do espresso woda, czyli do przepłukania kubków smakowych, żeby móc w pełni docenić walory smakowe kawy.
Najpierw należy ocenić zapach kawy – powinien być intensywny i przyjemny. Następnie należy spróbować kawy, starając się odczuć wszystkie nuty smakowe. Dobrze jest zatrzymać kawę w ustach na chwilę, aby w pełni poczuć jej smak.
Generalnie espresso powinno się pić raczej szybko, ale bez pośpiechu. Z racji tego, że jedna porcja espresso jest mała (ok. 25-35 ml), powinniśmy ją wypić w 3-4 łykach.
Idealna temperatura to około 65-70 stopni Celsjusza. Jest to temperatura, przy której najlepiej odczuwa się smak i aromat kawy. Pamiętaj, aby nie pić espresso na zimno – traci ono wtedy swoje walory smakowe.
Kiedy najlepiej pić espresso?
Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, kiedy jest najlepsza pora na espresso. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji i trybu życia. Niektórzy uwielbiają zacząć dzień od filiżanki espresso, które pobudza do działania i dodaje energii. Inni wolą napić się espresso w ciągu dnia, na przykład po obiedzie, aby przełamać popołudniową senność.
Włosi mają zwyczaj picia espresso po posiłku, jako formę “digestivo”, czyli napoju wspomagającego trawienie. Espresso po posiłku pomaga zneutralizować uczucie ciężkości i stanowi przyjemne zakończenie posiłku.
Jednak espresso przed posiłkiem też ma swoje zalety. Kofeina pobudza układ nerwowy, co może zwiększyć odczucie głodu. Ponadto smak espresso może “uruchomić” kubki smakowe i przygotować je na nadchodzące danie.
W czym podawać espresso?
Według Istituto Nazionale Espresso Italiano (Włoski Krajowy Instytut Espresso – tak, naprawdę istnieje taka organizacja) istnieją pewne wytyczne, którymi powinniśmy się kierować, podając prawdziwe, włoskie espresso.
Według INEI odpowiednim naczyniem do espresso jest biała porcelanowa filiżanka, bez żadnych zdobień wewnątrz, o eliptycznym kształcie i pojemności 50-100 mililitrów.
Najczęściej zadawane pytania
Tradycyjnie, espresso serwuje się bez cukru, aby umożliwić w pełni docenienie jego smaku. Jednak każdy ma własne preferencje, dlatego niektórzy dodają odrobinę cukru, aby dopasować smak do swojego gustu. Jeśli nie próbowałeś jeszcze espresso bez cukru, warto spróbować, możesz też sprawdzić inne dodatki do kawy.
Woda podawana do espresso ma bardzo istotne zadanie – służy do oczyszczenia kubków smakowych w jamie ustnej. Dzięki temu, możemy w pełni rozkoszować się intensywnym smakiem espresso, bez “zakłóceń” z innych smaków, które mogły pozostać w ustach.
Tak, espresso można pić codziennie, pod warunkiem że jest spożywane z umiarem. Dla większości zdrowych dorosłych bezpieczna dzienna dawka kofeiny to około 400 mg na dzień, co odpowiada około 4 filiżankom espresso. Pamiętaj jednak, że każdy organizm reaguje na kofeinę inaczej i dla niektórych osób nawet małe ilości mogą powodować niepożądane skutki. Nadmierna konsumpcja kofeiny może prowadzić do niepożądanych skutków, takich jak bezsenność.
Przygotowanie idealnego espresso wymaga precyzyjnej ilości kawy. Zazwyczaj na jedno espresso (30 ml) używa się około 7-9 gramów kawy, co odpowiada mniej więcej półtorej łyżeczki.
