Nie wiesz, jaka kawa do ekspresu ciśnieniowego? Podpowiadamy

Szukasz kawy do swojego ekspresu ciśnieniowego, ale nie wiesz czym kierować się przy wyborze?

W tekście poniżej nakierujemy Cię na wybór idealnej kawy do swojego ekspresu.

Kawa ziarnista czy mielona do ekspresu ciśnieniowego?

Kawa ziarnista, czy mielona? Oba rodzaje kawy mają swoje zalety i wady, które warto wziąć pod uwagę, zanim zdecydujemy, która kawa będzie najlepsza dla nas.

Kawa ziarnista

Kawa ziarnista to nic innego jak niezmielone ziarna kawy. Główne zalety kawy ziarnistej to:

  • Świeżość: mielenie kawy tuż przed zaparzeniem zapewnia lepszą świeżość, co prowadzi do bogatszego smaku i aromatu.
  • Kontrola: dzięki mieleniu własnej kawy można kontrolować grubość mielenia, co pozwala dostosować smak kawy do indywidualnych preferencji.
  • Szeroki wybór: kawa ziarnista dostępna jest w szerokim asortymencie smaków i aromatów, co pozwala na eksperymentowanie i odkrywanie nowych doznań.

Kawa ziarnista wymaga posiadania młynka do kawy, co może generować dodatkowe koszty i zajmować więcej czasu. Istnieją też młynki wbudowane w ekspresy automatyczne, jeśli taki posiadasz, problem zostaje rozwiązany.

Kawa mielona

Kawa mielona to już zmielone ziarna kawy, gotowe do użycia. Główne zalety kawy mielonej to:

  • Wygoda: kawa mielona jest łatwiejsza w użyciu, ponieważ nie wymaga dodatkowego mielenia przed zaparzeniem.
  • Szybkość: przygotowanie kawy mielonej jest szybsze niż kawy ziarnistej, co może być istotne, gdy mamy mało czasu.

Wadą kawy mielonej jest to, że traci szybciej swoją świeżość, a tym samym smak i aromat, w porównaniu do kawy ziarnistej.

Jaki rodzaj kawy wybrać do ekspresu ciśnieniowego?

Na rynku dostępne są głównie dwa gatunki kawy, które różnią się między sobą cechami smakowymi, pochodzeniem oraz zawartością kofeiny. Jaki gatunek kawy będzie odpowiedni do ekspresu ciśnieniowego?

Arabica

Kawa Arabica to najbardziej popularny i ceniony gatunek kawy na świecie, stanowiący około 60-70% światowej produkcji. Charakteryzuje się delikatnym smakiem, niską goryczką oraz wyraźną kwasowością. W zależności od pochodzenia kawa Arabica może mieć różne nuty smakowe, takie jak cytrusy, kwiaty czy owoce. Jest to doskonały wybór dla osób, które cenią sobie lekkie i zrównoważone smaki.

Robusta

Kawa Robusta to drugi co do popularności gatunek kawy, stanowiący około 30-40% światowej produkcji. Charakteryzuje się mocniejszym smakiem, wyższą goryczką i niższą kwasowością niż Arabica. Robusta ma również wyższą zawartość kofeiny, co sprawia, że może być bardziej pobudzająca. Jeśli preferujesz mocniejsze, bardziej wyraziste smaki oraz większą zawartość kofeiny, Robusta może być dla Ciebie odpowiednia.

Mieszanki

Mieszanki kaw to połączenie różnych gatunków kawy, często Arabiki i Robusty, które mają na celu uzyskanie zrównoważonego smaku, łączącego cechy obu gatunków. Mieszanki kaw mogą oferować różnorodne doznania smakowe, od łagodnych i kwasowych, aż po mocne i wyraziste. Wybierając mieszankę kawy, warto zwrócić uwagę na proporcje poszczególnych gatunków oraz pochodzenie kawy, aby dobrać najlepszą opcję dla siebie.

Jaki stopień palenia kawy do ekspresu ciśnieniowego?

Stopień palenia kawy to jeden z istotnych czynników wpływających na jej smak i aromat. W związku z tym warto poznać różnice między poszczególnymi stopniami palenia.

Jasne palenie

Jasno palona kawa charakteryzuje się delikatnym smakiem, z nutami owoców, kwiatów czy ziół. Jest to kawa o stosunkowo niskiej goryczce i kwasowości. Jasne palenie sprawia, że kawa zachowuje większość swoich naturalnych aromatów i cech pochodzących z regionu, w którym była uprawiana. Jest to idealny wybór dla osób, które cenią sobie lekki i subtelny smak kawy.

Średnie palenie

Średnio palona kawa to kompromis pomiędzy jasnym a ciemnym paleniem. Wyróżnia się zrównoważonym smakiem, z umiarkowaną goryczką i kwasowością. Średnio palona kawa może mieć nuty orzechów, karmelu czy czekolady. Jest to popularny wybór wśród osób, które szukają kawy o uniwersalnym charakterze i łagodniejszym smaku niż kawy ciemno palone.

Ciemne palenie

Ciemno palona kawa cechuje się intensywnym smakiem, z wyraźną goryczką i niską kwasowością. Ciemne palenie sprawia, że kawa traci część swoich pierwotnych aromatów, zyskując jednocześnie nuty palone, korzenne czy nawet dymne. Ciemno palona kawa to doskonały wybór dla osób, które cenią sobie mocne, wyraziste doznania smakowe.

Wybór odpowiedniego stopnia palenia kawy zależy od indywidualnych preferencji. Jeśli nie jesteś pewien, od czego zacząć, spróbuj zacząć od kawy o średnim stopniu palenia.

Jasno palone ziarna mogą być niezbyt dobrym wyborem, ze względu na niższą temperaturę wody, którą wykorzystuje ekspres, co nie pozwala wydobyć pełni smaku z jasno palonych ziaren. Ponadto proces ekstrakcji kawy w ekspresie ciśnieniowym jest dość krótki, co dodatkowo wpływa niekorzystnie na parzenie jasnych ziaren.

Jaka grubość mielenia do kawy z ekspresu ciśnieniowego?

Grubość mielenia kawy ma istotny wpływ na smak i jakość naparu. Warto zwrócić uwagę na właściwy stopień mielenia, aby uzyskać pożądane rezultaty.

Grubo zmielona kawa

Grubo zmielona kawa przypomina sól gruboziarnistą. W przypadku ekspresów ciśnieniowych nie jest to optymalny wybór, ponieważ woda przepływa zbyt szybko przez kawę, co może prowadzić do słabej ekstrakcji i wodnistego smaku. Grube mielenie bardziej pasuje do French pressa lub cold brew.

Średnio zmielona kawa

Średnio zmielona kawa grubością przypomina piasek. Nie jest to idealna grubość mielenia do ekspresu ciśnieniowego, ale sprawdzi się w metodach przelewowych. Choć bez problemu możesz spróbować zaparzyć kawę ze średnio mielonych ziaren w swoim ekspresie ciśnieniowym, może trafi w Twoje smaki.

Drobno zmielona kawa

Drobno zmielona kawa ma grubość zbliżoną do mąki. Jest to świetna grubość mielenia do ekspresu ciśnieniowego, ponieważ drobno zmielone ziarna umożliwiają odpowiednią ekstrakcję wodzie, która jest pod ciśnieniem i szybko przepływa przez zmieloną kawę.

W przypadku mielenia ziaren warto pamiętać o głównej zasadzie – im krócej kawa ma styczność z wodą, tym drobniej powinna być mielona.

Czy każda kawa nadaje się do ekspresu?

Warto mieć na uwadze, że nie każda kawa nadaje się do ekspresu. Wyżej wspomniane jasno palone ziarna mogą nie spełniać oczekiwań smakowych, a ponadto ich twardość może uszkodzić młynek do kawy wbudowany w ekspresie automatycznym. Oczywiście wiele zależy tutaj od jakości posiadanego ekspresu (a właściwie jakości samego młynka), ale warto mieć to na uwadze.

Ponadto kawy smakowe, sztucznie aromatyzowane również nie nadają się do wykorzystania w ekspresach ciśnieniowych. Są one maczane w gęstym syropie smakowy, co powoduje, że ziarna są tłuste, oleiste i klejące, co prawdopodobnie spowoduje uszkodzenie młynka do kawy.

W ekspresie nie należy również używać kawy rozpuszczalnej, ponieważ może ona zatkać system zaparzający w ekspresie.

Jeśli mamy jakieś wątpliwości co do wykorzystania kawy w naszym ekspresie, warto spojrzeć na oznaczenia kawy, które znajdziemy na opakowaniu. Znajdziemy tam informację, mówiącą o możliwych sposobach zaparzania.

Spodobał Ci się ten tekst? Podziel się z innymi
Dawid
Dawid

Od wielu lat pasjonuję się kawą. W czasie pobytu w UK brałem udział w kursie "Barista Skills" na poziomie "Foundations" w 2019 roku, co pozwoliło mi zdobyć dodatkową wiedzę i umiejętności.