Czy zastanawiałeś się kiedyś, która kawa jest lepsza – mielona czy ziarnista? W tym artykule dokładnie przyjrzymy się obu typom kawy, analizując ich kluczowe cechy.
Po zapoznaniu się z naszym tekstem będziesz wiedzieć, który z wariantów jest dla Ciebie najlepszy.
Kawa mielona i kawa ziarnista – definicja
Zanim przejdziemy do porównania, zacznijmy od krótkiej definicji obu wersji kawy.
Kawa mielona to nic innego jak ziarna kawy, które zostały zmielone. Dzięki temu jest gotowa do zaparzenia praktycznie od razu po otwarciu opakowania.
Natomiast kawa ziarnista to kawa w najczystszej postaci – są to “surowe” ziarna, które muszą być zmielone przed przygotowaniem kawy.
Kawa mielona czy ziarnista – porównanie
Kawa ziarnista i mielona to dwie różne formy tego samego napoju, które różnią się pod wieloma względami. Zobaczmy, jak te różnice wpływają na smak, aromat, koszty, łatwość przygotowania, siłę pobudzenia, właściwości zdrowotne i jakość kawy.
Smak i aromat
Świeżo zmielone ziarna kawy są bogatsze w smaku, ze względu na olejki eteryczne zawarte w ziarnach kawy, który uwalniają się przy mieleniu. To właśnie te olejki nadają kawie jej charakterystyczny smak i zapach.
W przypadku kawy mielonej z racji tego, że została zmielona wcześniej (mogą to być dni, tygodnie albo i miesiące wcześniej) powoduje szybsze wietrzenie olejków, co skutkuje słabszym smakiem i zapachem w porównaniu do świeżej kawy ziarnistej.
Warto przypomnieć, że prawidłowo przechowywana kawa będzie dłużej utrzymywać swoje smaki.
Koszt
Kiedy przyjrzymy się cenom, zauważymy, że kawa mielona jest tańsza od kawy ziarnistej. Ta różnica w cenie nie jest jednak przypadkowa. Wynika z tego, że do produkcji kawy mielonej producenci używają zazwyczaj ziaren niższej jakości – choć oczywiście nie zawsze ma to miejsce i jest to zależne od producenta kawy.
Z tego względu kawa mielona jest bardziej opłacalna pod kątem finansowym, a dodatkowo nie trzeba posiadać młynka do jej mielenia, który również kosztuje parę złotych.
Przygotowanie
Kiedy mówimy o łatwości przygotowania, kawa mielona zdecydowanie wygrywa. Jest to forma kawy, która jest gotowa do użycia od razu po otwarciu opakowania, co czyni ją wygodną i szybką opcją dla tych, którzy cenią sobie czas. W przypadku kawy ziarnistej zmielenie ziaren w młynku jest wymagane, co jednak zajmuje kilkadziesiąt sekund.
Natomiast w przypadku kawy mielonej nie możemy kontrolować grubości zmielenia ziaren, ponieważ są one już zmielone domyślnie przez producenta. Powoduje to, że nie możemy dostosować grubości mielenia do wybranej metody ekstrakcji kawy. Przykładowo do espresso najlepiej wykorzystać drobno zmieloną kawę, a np. w przypadku french pressa optymalne są grubiej zmielone ziarna.
Pobudzenie
Siła pobudzenia kawy zależy głównie od gatunku kawy, a nie od jej formy. Zarówno kawa ziarnista, jak i mielona mogą być mocniej lub mniej pobudzające, w zależności od wybranych ziaren.
Zdrowie
Kawa jest bogatym źródłem antyoksydantów, które są niezwykle korzystne dla naszego zdrowia. Pomagają one w walce z wolnymi rodnikami, które są odpowiedzialne za procesy starzenia się i wiele chorób, w tym nowotworów.
Nie ma znaczenia, czy jest to kawa ziarnista, czy mielona, w obu przypadkach znajdziemy w niej przeciwutleniacze. W obu przypadkach również kawa wypłukuje magnez i potas, a dokładniej mówiąc, redukuje ich przyswajanie po posiłku.
Jakość
Jakość kawy jest wynikiem wielu czynników, które wpływają na jej ostateczny smak. Przede wszystkim, ogromne znaczenie ma jakość ziaren. To od nich zależy, czy kawa będzie miała intensywny, głęboki i przyjemny smak, czy też będzie gorzka, kwaśna i nieprzyjemna w smaku.
W przypadku kawy mielonej nie mamy pewności, jakiej faktycznie jakości ziarna zostały wykorzystane do produkcji. Dlatego to kawa ziarnista jest postrzegana jako produkt lepszy jakościowo.
Podsumowanie
Kawa mielona jest często wybierana ze względu na wygodę – jest gotowa do zaparzenia od razu po otwarciu opakowania. Ale proces utraty walorów smakowych i zapachowych rozpoczyna się natychmiast po jej zmieleniu.
W przypadku kawy ziarnistej owe walory smakowe są naturalnie zabezpieczone, co pozwala na znacznie dłuższe przechowywanie bez utraty jakości.
Podsumowując, naszym zdaniem dla prawdziwych miłośników kawy, którzy cenią sobie pełnię smaku i zapachu, kawa ziarnista jest zdecydowanie lepszym wyborem.
