French press – co to jest?

Z tekstu dowiesz się co to jest french press oraz jak i gdzie powstał. Poznasz jego unikalne właściwości i czym różni się od innych metod parzenia kawy. Przyjrzymy się również sposobowi jego działania.

French press – co to jest?

French press, znany również jako praska francuska, to prosta i popularna metoda zaparzania kawy. Jest to urządzenie składające się z cylindrycznego naczynia zwykle wykonanego ze szkła lub stali nierdzewnej oraz pokrywki z metalowym tłokiem połączonym z siateczkowym filtrem. 

Proces zaparzania kawy w prasie francuskiej polega na wsypaniu grubo zmielonych ziaren kawy do naczynia, zalewaniu ich gorącą wodą, a następnie po kilku minutach przesunięciu tłoka w dół, co umożliwia oddzielenie fusów od kawy. Dzięki temu otrzymujemy pełny, bogaty smak kawy bez zbędnych fusów pływających w kawie.

French press jest łatwy w użyciu, nie wymaga prądu do działania, a do tego zajmuje mało miejsca. Co dla wielu osób jest świetnym rozwiązaniem na codzienne parzenie kawy.

Historia powstania french pressa

Historia powstania french pressa sięga XIX wieku. Pierwsze patenty związane z tym urządzeniem zostały zarejestrowane we Francji, co tłumaczy jego nazwę. Jednak dokładne pochodzenie prasy francuskiej nie jest do końca jasne i istnieje kilka teorii na ten temat.

Jedna z historii mówi o francuskim wynalazcy, który przypadkowo odkrył metodę zaparzania kawy, gdy wrzucił zmieloną kawę do dzbanka z gorącą wodą i użył jakiegoś metalowego elementu, który miał pod ręką, aby ją przecedzić. Inną wersję przedstawia włoski projektant Attilio Calimani, który w 1929 roku zarejestrował patent na urządzenie, które przypominało dzisiejsze french pressy.

W kolejnych latach prasa francuska była udoskonalana przez różnych wynalazców. W 1958 roku szwajcarski projektant Faliero Bondanini opracował wersję, która stała się szczególnie popularna w Europie, zwłaszcza we Francji, gdzie była sprzedawana pod nazwą “Chambord”.

Dziś french press jest znany i używany na całym świecie jako prosty i efektywny sposób na zaparzenie świeżej i aromatycznej kawy. Jego popularność wynika z łatwości użycia oraz możliwości uzyskania bogatego smaku i aromatu naparu, co doceniają miłośnicy kawy.

Czym wyróżnia się french press

French press różni się od innych metod parzenia kawy kilkoma kluczowymi cechami:

  • Metoda zaparzania: W przypadku french pressa, kawa jest zaparzana przez zanurzenie (immersja), co oznacza, że zmielone ziarna są całkowicie zanurzone w wodzie na cały czas parzenia, co różni się od metody przepływowej jak np. w kawiarce. To pozwala na pełne ekstrahowanie smaków i olejków z kawy.
  • Filtracja: French press używa metalowego filtra siateczkowego, który zatrzymuje fusy, ale pozwala na przejście bardzo drobnych cząstek kawy i olejków, co nadaje naparowi bogatszy smak i gęstszą konsystencję w porównaniu do metod używających papierowych filtrów, jak drip czy pour-over, które znacznie dokładniej filtrują napar.
  • Kontrola nad procesem ekstrakcji: Użytkownik ma pełną kontrolę nad czasem parzenia, temperaturą wody i stosunkiem kawy do wody, co pozwala na dostosowanie smaku do własnych potrzeb.
  • Czas parzenia: W french pressie kawa powinna parzyć się zazwyczaj od 4 do 5 minut, co oznacza, że trwa to dłużej niż np. w ekspresie ciśnieniowym.
  • Łatwość użytkowania i czyszczenia: French press jest prosty w obsłudze i nie wymaga specjalistycznego sprzętu do zaparzania. Czyszczenie jest również stosunkowo łatwe, choć wymaga dokładnego wypłukania resztek kawy z filtra.
  • Cena: French press to jedna z tańszych metod parzenia kawy i porządny model możesz dostać już za kilkadziesiąt złotych.

Jak parzyć kawę za pomocą french pressa

Kawę we za pomocą french pressa można zrobić w paru prostych krokach.

Zgodnie ze sztuką parzenia kawy, przed parzeniem kawy w prasce francuskiej do naczynia wlewa się gorącą wodę, żeby rozgrzać naczynie, a następnie wodę się wylewa. Ale jeśli chcesz możesz pominąć ten krok.

  1. Zmiel ziarna kawy na grubo (jak sól gruboziarnista) i wsyp ją na dno french pressa – zazwyczaj stosuje się proporcję 6-8 gramów zmielonej kawy na 100 ml wody.
  2. Zagotuj wodę i pozwól jej ostygnąć przez około 40 sekund do temperatury około 93 stopnie Celsjusza, a następnie zalej nią kawę w french pressie, ale tylko do poziomu zatopienia ziaren w wodzie.
  3. Zakryj naczynie pokrywką z tłokiem i odczekaj 2 minuty.
  4. Zdejmij pokrywkę i zamieszaj dokładnie wodę z kawą, a następnie wlej resztę wody do french pressa i pozwól kawie parzyć się przez następne 2 minuty.
  5. Następnie powoli naciśnij tłok aż znajdzie się na dnie naczynia i oddzieli kawę od fusów.
  6. Natychmiast po przefiltrowaniu nalej kawę do filiżanki, aby wstrzymać dalsze parzenie i uniknąć pojawienia się ewentualnej goryczy.

Podsumowanie

Podsumowując, french press to metoda parzenia kawy, która łączy w sobie prostotę oraz zdolność do wydobycia głębokiego smaku i aromatu. 

Dzięki swojej konstrukcji, pozwalającej na pełne nasycenie zmielonych ziaren kawy gorącą wodą, prasa francuska umożliwia uzyskanie naparu o bogatej konsystencji i intensywnym smaku, który jest trudny do osiągnięcia przy użyciu innych metod. Kontrola nad czasem parzenia, temperaturą wody i proporcjami kawy do wody sprawia, że każdy może dostosować proces do własnych preferencji, ciesząc się idealną filiżanką kawy w zaciszu domowym.

Łatwość użytkowania, czyszczenia oraz przystępna cena sprawiają, że french press jest doskonałym wyborem praktycznie dla każdego.

Spodobał Ci się ten tekst? Podziel się z innymi
Dawid
Dawid

Od wielu lat pasjonuję się kawą. W czasie pobytu w UK brałem udział w kursie "Barista Skills" na poziomie "Foundations" w 2019 roku, co pozwoliło mi zdobyć dodatkową wiedzę i umiejętności.