Jak działa ekspres do kawy? Wyjaśniamy

Ekspres do kawy to urządzenie, które stało się nieodłącznym elementem wielu kuchni i biur, jednak nie każdy wie, jak dokładnie działa ten niezastąpiony pomocnik. 

Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, co dzieje się wewnątrz ekspresu, gdy naciskacie przycisk start? Jakie procesy decydują o tym, że otrzymujemy filiżankę idealnie zaparzonej kawy? 

W tym artykule przyjrzymy się bliżej jak działa ekspres do kawy – od modeli przelewowych, przez ekspresy kolbowe, aż po automatyczne maszyny. 

W skrócie

Ekspresy do kawy ekstrahują smak i aromat, poprzez przepuszczanie przez zmielone ziarna gorącej wody.

Istnieje kilka typów ekspresów – przelewowe, kolbowe, automatyczne, i na kapsułki – ale wszystkie opierają się na podobnym schemacie, czyli przepuszczaniu gorącej wody przez zmieloną kawę.

Jak działa ekspres przelewowy

Ekspres przelewowy działa według prostego, ale skutecznego mechanizmu, który pozwala na przygotowanie aromatycznej kawy. Oto jak działa ekspres przelewowy:

  1. Napełnianie zbiornika na wodę: Proces rozpoczyna się od napełnienia zbiornika ekspresu przelewowego zimną wodą.
  2. Wsypanie kawy: Następnie należy wsypać kawę. W tym celu umieszcza się filtr papierowy w odpowiednim uchwycie ekspresu, do którego następnie wsypuje się zmieloną kawę.
  3. Podgrzewanie wody: Po włączeniu ekspresu rozpoczyna się proces podgrzewania wody. Woda jest podgrzewana do odpowiedniej temperatury, co jest kluczowe dla prawidłowej ekstrakcji smaku i aromatu z kawy.
  4. Przepływ wody przez kawę: Gdy woda osiągnie odpowiednią temperaturę, jest stopniowo przepuszczana przez filtr z kawą. Woda przesiąka przez zmieloną kawę, ekstrahując z niej smak.
  5. Zbieranie kawy w dzbanku: Gotowa kawa spływa kroplami do dzbanka umieszczonego pod filtrem.
  6. Podtrzymywanie ciepła: Płyta grzewcza pod dzbankiem utrzymuje kawę w cieple, dzięki czemu napój przez dłuższy czas pozostaje gorący i aromatyczny.

Proces działania ekspresu przelewowego jest intuicyjny i prosty, co sprawia, że urządzenia te są bardzo popularne wśród miłośników kawy.

Jak działa ekspres ciśnieniowy kolbowy

Ekspres kolbowy, to urządzenie, które pozwala na przygotowanie intensywnej i aromatycznej kawy pod wysokim ciśnieniem. Oto jak działa ekspres kolbowy:

  1. Przygotowanie kawy: Proces rozpoczyna się od zmielenia ziaren kawy na bardzo drobno.
  2. Napełnianie kolby: Zmieloną kawę umieszcza się w kolbie ekspresu, zwanej również uchwytem. Następnie kawę należy równomiernie rozprowadzić i ubić specjalnym tłoczkiem, aby zapewnić równomierny przepływ wody przez kawę.
  3. Podgrzewanie wody: W ekspresie kolbowym woda jest podgrzewana do temperatury około 90-96°C, co jest optymalnym zakresem temperatury dla ekstrakcji espresso.
  4. Przepływ wody pod ciśnieniem: Gdy woda osiągnie odpowiednią temperaturę, ekspres przepuszcza ją pod wysokim ciśnieniem przez ubitą kawę w kolbie.
  5. Ekstrakcja kawy: Pod wpływem ciśnienia gorąca woda przesiąka przez zmieloną kawę, ekstrahując z niej smaki, aromaty i olejki. Proces ten trwa zazwyczaj od 25 do 30 sekund.
  6. Serwowanie espresso: Gotowe espresso spływa bezpośrednio z kolby do umieszczonej pod nią filiżanki. 

Ekspres kolbowy wymaga nieco więcej umiejętności i praktyki niż inne typy ekspresów, ale pozwala na przygotowanie espresso, które stanowi podstawę wielu popularnych napojów kawowych.

Zobacz również dlaczego ekspresy są takie drogie.

Jak działa ekspres ciśnieniowy automatyczny

Ciśnieniowy automatyczny ekspres do kawy to urządzenie, które umożliwia przygotowanie kawy za naciśnięciem jednego przycisku. Oto jak działa ciśnieniowy automatyczny ekspres do kawy:

  1. Mielenie kawy: Proces rozpoczyna się od zmielenia ziaren kawy. W ekspresie automatycznym znajduje się wbudowany młynek, który mieli ziarna kawy bezpośrednio przed zaparzeniem, zapewniając świeżość i pełnię aromatu.
  2. Dozowanie kawy: Zmielona kawa jest automatycznie dozowana do bloku zaparzającego ekspresu.
  3. Podgrzewanie wody: Woda w zbiorniku ekspresu jest podgrzewana do optymalnej temperatury, niezbędnej do ekstrakcji espresso.
  4. Zaparzanie pod ciśnieniem: Gdy woda osiągnie odpowiednią temperaturę, jest przepuszczana pod wysokim ciśnieniem przez zmieloną kawę w bloku zaparzającym. 
  5. Serwowanie kawy: Gotowy napój kawowy jest automatycznie przelewany do filiżanki umieszczonej pod dyszą ekspresu.

Ekspresy ciśnieniowe automatyczne są wygodne w obsłudze i pozwalają na szybkie przygotowanie wysokiej jakości kawy.

Zobacz nasz ranking najlepszych ekspresów automatycznych.

Jak działa ekspres na kapsułki

Ekspres na kapsułki to wygodne i szybkie rozwiązanie dla osób ceniących sobie łatwość przygotowania kawy. Oto jak działa ekspres na kapsułki:

  1. Włączenie ekspresu: Proces rozpoczyna się od włączenia ekspresu, co aktywuje system podgrzewania wody. Większość ekspresów na kapsułki szybko osiąga odpowiednią temperaturę, umożliwiając niemal natychmiastowe przygotowanie kawy.
  2. Włożenie kapsułki: Następnie otwiera się specjalny schowek lub uchwyt na kapsułkę i umieszcza w nim kapsułkę z wybranym rodzajem kawy. Kapsułki są hermetycznie zamknięte, co zapewnia świeżość kawy i jej aromat.
  3. Przepływ wody pod ciśnieniem: Użytkownik wybiera na panelu ekspresu opcję przygotowania kawy (w zależności od modelu, może być to espresso, lungo itp.). Ekspres następnie przepuszcza gorącą wodę pod wysokim ciśnieniem przez kapsułkę.
  4. Serwowanie kawy: Kawa jest automatycznie wylewana do filiżanki umieszczonej pod dyszą ekspresu.

Ekspresy na kapsułki są cenione za swoją prostotę obsługi, szybkość przygotowania kawy oraz szeroki wybór dostępnych smaków i rodzajów kawy.

Spodobał Ci się ten tekst? Podziel się z innymi
Dawid
Dawid

Od wielu lat pasjonuję się kawą. W czasie pobytu w UK brałem udział w kursie "Barista Skills" na poziomie "Foundations" w 2019 roku, co pozwoliło mi zdobyć dodatkową wiedzę i umiejętności.