Jak działa kawiarka? – proste wyjaśnienie

Aby zrozumieć, jak działa kawiarka, warto przyjrzeć się jej budowie, która jest niezwykle prosta, ale jednocześnie genialna.

Zbiornik na wodę

Podstawą każdej kawiarki jest zbiornik na wodę, który znajduje się w dolnej części urządzenia. Jest to zamknięta komora, gdzie wlewa się wodę przed rozpoczęciem procesu parzenia. Woda w tym zbiorniku jest podgrzewana, aż do momentu, gdy zaczyna wrzeć i tworzy parę wodną.

Sitko na zmieloną kawę

Nad zbiornikiem na wodę umieszczone jest sitko, które ma kształt lejka i jest przeznaczone na zmieloną kawę. To tutaj wsypuje się odpowiednią ilość kawy, którą następnie lekko ubija, aby zapewnić równomierny przepływ pary wodnej. Ważne jest, aby kawa nie była zbyt drobno zmielona, gdyż może to zablokować przepływ i spowodować nadmierne ciśnienie.

Zbiorniczek na zaparzoną kawę

Górna część kawiarki to komora, do której trafia gotowy napój. Po przejściu przez sitko z kawą para wodna kondensuje się (skrapla) i zamienia w płynną postać kawy, która gromadzi się w tej komorze. Jest to finalny etap procesu parzenia, po którym można już cieszyć się świeżo zaparzoną kawą.

Podsumowując, kawiarka składa się z trzech głównych elementów – dwóch zbiorniczków i sitka.

Jak działa kawiarka – wyjaśnienie

Przechodząc do sena, czyli jak działa kawiarka. Jej działanie opiera się na prostych zasadach fizyki.

  1. Podgrzewanie wody w zbiorniku: Proces parzenia kawy w kawiarce rozpoczyna się od napełnienia dolnego zbiornika wodą. Po umieszczeniu kawiarki na źródle ciepła, woda w dolnym zbiorniku zaczyna się podgrzewać. Jest to pierwszy i kluczowy etap, który później prowadzi do wytwarzania ciśnienia niezbędnego do przeprowadzenia wody przez kawę.
  2. Wytwarzanie ciśnienia: Gdy woda w dolnym zbiorniku osiąga temperaturę wrzenia, zaczyna parować, co z kolei prowadzi do wzrostu ciśnienia. To ciśnienie jest siłą napędową całego procesu. Wzrost ciśnienia powoduje, że para wodna zaczyna przepychać się w górę przez sitko z kawą.
  3. Przenikanie wody przez kawę: Para wodna, która wytworzyła odpowiednie ciśnienie, przechodzi przez sitko zawierające zmieloną kawę. W tym momencie dochodzi do ekstrakcji – woda przenika przez kawę, wyciągając z niej smak, aromat oraz olejki. Jest to moment, w którym kawa uwalnia swoje najlepsze właściwości.
  4. Wypływanie kawy do komory: Po przesączeniu się przez warstwę kawy, woda, która jest już naparem kawowym, kontynuuje swoją drogę do górnej komory kawiarki. Tam gromadzi się jako gotowy do spożycia napój. Kiedy proces ten dobiega końca, z kawiarki zaczyna wydobywać się charakterystyczne bulgotanie, sygnalizujące, że kawa jest już gotowa.

Podsumowując, zasada działania kawiarki jest stosunkowo prosta i opiera się na podgrzewaniu wody, wytwarzaniu ciśnienia, przepływaniu wody przez zmieloną kawę oraz wypływaniu gotowego naparu do komory.

Kawiarka

często nazywana również moką, czy też kawiarenką, to urządzenie do parzenia kawy, które zyskało popularność dzięki swojej prostocie i zdolności do wytworzenia kawy w stylu espresso. Jest to niewielkie, ale efektywne urządzenie, które można znaleźć w wielu domach na całym świecie. 

Kawiarki występują w różnych wariantach, od małych, przeznaczonych do przygotowania jednej filiżanki, do większych modeli, które mogą zaparzyć kilka porcji kawy jednocześnie. Różnią się one materiałem wykonania – najpopularniejsze są modele aluminiowe i ze stali nierdzewnej – oraz sposobem źródła ciepła, mogą być używane na kuchenkach gazowych, elektrycznych czy indukcyjnych, a nawet w wersji elektrycznej z własnym elementem grzewczym.

Wskazówki do korzystania z kawiarki

Oto kilka wskazów jak używać kawiarki, żeby uzyskać jak najlepszą kawę.

  • Ważne jest użycie świeżo mielonych ziaren kawy wysokiej jakości. Świeżość ziaren jest kluczowa, gdyż kawa bardzo szybko traci swoje aromatyczne właściwości po zmieleniu. Wybieraj ziarna od sprawdzonych dostawców i zwracaj uwagę na etykiecie na datę palenia – im bliższa dzisiaj, tym lepiej.
  • Kolejnym ważnym aspektem jest odpowiednie mielenie kawy. Do kawiarki najlepiej nadaje się mielenie o grubości cukru, aby woda mogła swobodnie przenikać przez kawę, a jednocześnie ekstrahować z niej wszystkie smaki i aromaty. Zbyt grube mielenie spowoduje, że kawa będzie wodnista i mdła, a zbyt drobne może przytkać kawiarkę, co nie skończy się dobrze.
  • Istotne jest również odpowiednie podgrzewanie i moment zdjęcia kawiarki z ognia. Kawa powinna być gotowana na średnim ogniu, aby zapewnić równomierne przepływanie wody przez kawę. Gdy usłyszysz charakterystyczne bulgotanie, oznaczające, że woda przeszła do górnej komory, natychmiast zdejmij kawiarkę z ognia. Dzięki temu unikniesz przegrzania kawy, co mogłoby nadać jej spalony smak.

Przestrzegając tych prostych wskazówek, zwiększysz swoje szanse na uzyskanie idealnego naparu.

Spodobał Ci się ten tekst? Podziel się z innymi
Dawid
Dawid

Od wielu lat pasjonuję się kawą. W czasie pobytu w UK brałem udział w kursie "Barista Skills" na poziomie "Foundations" w 2019 roku, co pozwoliło mi zdobyć dodatkową wiedzę i umiejętności.