Jak zrobić kawę w kawiarce – krok po kroku

W tym artykule krok po kroku pokażemy Ci, jak zrobić kawę w kawiarce. Przygotuj swoją kawiarkę i zaczynamy.

Parzenie kawy w kawiarce

1. Napełnienie dolnej komory wodą

Rozpocznij od napełnienia dolnej komory kawiarki wodą. Woda powinna być miękka i najlepiej filtrowana, aby nie wpływała negatywnie na smak kawy. Nalej wody do poziomu zaworka bezpieczeństwa, ale nie powyżej.

Zamiast zimnej wody użyj ciepłej wody, co przyspieszy proces parzenia i znacząco polepszy smak zaparzanej kawy.

2. Wsypanie kawy

Wsyp zmieloną kawę do metalowego sitka kawiarki. Kawa powinna być równomiernie rozłożona i lekko ugnieciona, ale nie ubita, aby nie utrudniać przepływu wody. Kawa powinna być zmielona na stopień zbliżony do cukru. Po napełnieniu sitka delikatnie wyrównaj powierzchnię kawy i uważaj na drobinki kawy na uszczelce kawiarki.

Ile łyżeczek kawy użyć?

Ilość łyżeczek kawy, którą należy użyć, zależy od wielkości kawiarki. Dla standardowej kawiarki o pojemności 4 filiżanek zazwyczaj używa się około 15 gramów kawy, co odpowiada mniej więcej 1,5 łyżki stołowej. Ważne jest, aby wsypać tyle kawy, żeby sitko kawiarki było wypełnione kawą do pełna.

3. Skręcenie kawiarki

Po umieszczeniu sitka z kawą w dolnej komorze należy skręcić górną część kawiarki z dolną. Upewnij się, że obie części są szczelnie połączone, aby zapobiec uciekaniu pary i wody podczas parzenia. Nie przesadzaj ze skręcaniem, żeby nie uszkodzić kawiarki.

4. Parzenie kawy

Umieść kawiarkę na palniku – może to być palnik kuchenki gazowej, elektrycznej lub indukcyjnej. Ustaw średni ogień, tak aby płomień ogrzewał tylko dno kawiarki. Otwórz pokrywkę kawiarki, aby móc obserwować proces parzenia.

Podczas gdy woda w dolnej komorze zacznie się nagrzewać, para wodna zacznie przepychać gorącą wodę przez kawę w sitku. Kiedy zobaczysz pierwsze krople kawy przechodzące do górnej komory, możesz nieco zmniejszyć ogień. Kawa powinna wypływać równomiernym strumieniem, a jej kolor będzie się zmieniał z ciemnobrązowego na złoty.

Gdy woda zmieni kolor na jasny i usłyszysz charakterystyczny bulgot, sygnalizuje to zakończenie procesu parzenia -zdejmij kawiarkę z ognia i przelej ją do filiżanek.

Pamiętaj, żeby po wszystkim umyć kawiarkę.

Dodatkowe wskazówki

  • Wybór kawy: Wybór odpowiedniej kawy to kluczowy element przygotowania dobrego naparu. Najlepiej sprawdzą się świeżo palone ziarna, które możesz zmielić tuż przed zaparzeniem. Kawa do kawiarki powinna być średnio palona, aby zapewnić zbalansowany smak bez nadmiernej goryczy. 
  • Stopień zmielenia kawy: Kawa do kawiarki powinna być zmielona na grubość zbliżoną do cukru. Zbyt drobno zmielona kawa może sprawić, że napar będzie gorzki, natomiast zbyt grubo zmielona nie wydobędzie pełni smaku. Idealny stopień zmielenia pozwoli na równomierne przepływanie wody przez kawę i wydobycie najlepszych aromatów.
  • Temperatura wody: Woda używana do zaparzenia kawy w kawiarce powinna być miękka i niegotowana. Istnieją dwie metody: używanie zimnej wody, która będzie się stopniowo nagrzewać w kawiarce, lub użycie wody już lekko podgrzanej. Podgrzewanie wody przed zalaniem kawy skraca czas parzenia, ale nie wpływa znacząco na smak końcowego naparu. Ważne jest, aby woda nie była wrząca, gdyż może to spowodować nadmierne ekstrahowanie kawy i nadanie jej metalicznego posmaku.
Spodobał Ci się ten tekst? Podziel się z innymi
Dawid
Dawid

Od wielu lat pasjonuję się kawą. W czasie pobytu w UK brałem udział w kursie "Barista Skills" na poziomie "Foundations" w 2019 roku, co pozwoliło mi zdobyć dodatkową wiedzę i umiejętności.