Kawiarka, french press, czy dripper – co wybrać?

Kawiarka, french press, a może dripper. Która z tych metod parzenia kawy jest najlepsza? Na tym skupimy się w poniższym tekście. Weźmiemy pod uwagę m.in. czynniki takie jak:

  • Smak kawy
  • Szybkość i łatwość obsługi
  • Łatwość czyszczenia
  • Cena

Po przeczytaniu tekstu będziesz wiedzieć, która metoda jest najlepsza dla Ciebie.

Kawiarka, french press, czy dripper – w skrócie

  • Kawiarka: wybierz kawiarkę, gdy cenisz sobie mocną, intensywną kawę o troszkę innym smaku, zbliżoną charakterem do espresso.
  • French press: wybierz french pressa, gdy oczekujesz od kawy bogatego smaku i chcesz mieć kontrolę nad procesem parzenia.
  • Dripper: wybierz drip, gdy chcesz mieć pełną kontrole nad parzeniem kawy, a przy tym poszukujesz w kawie delikatnych smaków.

Kawiarka

Kawa przygotowana za pomocą kawiarki, znanej również jako moka, wyróżnia się intensywnym, skoncentrowanym smakiem, który często jest porównywany do espresso. Charakteryzuje się silnym aromatem i pełnym ciałem, z wyraźną goryczką, która może być równoważona przez słodsze nuty w zależności od użytych ziaren.

Parzenie kawy kawiarką jest stosunkowo proste. Najpierw w dolnej komorze urządzenia należy umieścić wodę, nie przekraczając poziomu zaworu bezpieczeństwa. Następnie wsypujemy zmieloną kawę do metalowego sitka, które umieszczamy pomiędzy dolną komorą a górną częścią kawiarki. Ziarna powinny być zmielone na stopień średni lub średnio-drobny. Po złożeniu kawiarki i umieszczeniu jej na źródle ciepła, woda zaczyna się gotować, tworząc parę, która przechodzi przez kawę i wynosi gotowy napar do górnej komory.

Kontrola procesu parzenia w kawiarce jest kluczowa. Należy zwrócić uwagę na ilość wody i kawy – zawsze napełniamy kawiarkę do pełna zarówno wodą jak i kawą. Ważne również żeby zmielić ziarna na odpowiednią grubość, najlepiej do grubości cukru. Trzeba także kontrolować moc palnika, żeby kawa nie była nadmiernie gorzka.

Czyszczenie kawiarki może być wyzwaniem, zwłaszcza jeśli chodzi o usunięcie pozostałości kawy z sitka i uszczelki. Po każdym użyciu kawiarkę należy rozmontować i dokładnie umyć wszystkie części, najlepiej ręcznie, bez użycia silnych detergentów, aby nie wpłynąć negatywnie na smak przyszłych naparów. Ważne jest również, aby przed ponownym złożeniem kawiarki wszystkie jej elementy były dobrze wysuszone.

Kawiarka jest dostępna w różnych przedziałach cenowych, co sprawia, że jest to dostępna metoda parzenia kawy dla szerokiego grona odbiorców. Ceny podstawowych modeli aluminiowych zaczynają się już od kilkudziesięciu złotych, natomiast modele ze stali nierdzewnej są nieco droższe, ale oferują większą trwałość i mogą być bardziej odporne na korozję. Kawiarka to jednorazowy wydatek, który nie wymaga dodatkowych akcesoriów, co czyni ją ekonomicznym wyborem dla miłośników mocnej i aromatycznej kawy.

French press

French press – znany również jako prasa francuska – to jedna z najpopularniejszych metod parzenia kawy, ceniona za prostotę i możliwość wydobycia pełni smaku ziaren. Kawa zaparzona w ten sposób posiada bardziej oleistą konsystencję niż kawa przygotowana w innych ekspresach. Smak kawy z french pressa jest intensywny, z wyraźnie zaznaczonymi nutami charakterystycznymi dla danego rodzaju ziaren, ponieważ metoda ta pozwala na ekstrakcję olejków i delikatnych smaków, które mogą być zatrzymywane przez papierowe filtry w innych metodach parzenia.

Sama metoda parzenia kawy french pressem jest stosunkowo prosta i nie wymaga skomplikowanego sprzętu. Aby przygotować kawę, należy wsypać grubo zmielone ziarna do cylindrycznego naczynia, zalać je gorącą wodą (optymalna temperatura to około 95°C) i po kilku minutach (zazwyczaj 3-4 minuty) przecisnąć napar przez metalowy filtr, który oddziela zmieloną kawę od płynu. 

Kontrola procesu parzenia we french pressie jest kluczowa dla uzyskania idealnego smaku. Ważne jest, aby pilnować czasu parzenia i stosować się do zalecanej proporcji kawy do wody. Zbyt długie parzenie może spowodować, że kawa będzie gorzka, podczas gdy zbyt krótkie nie pozwoli na wydobycie pełni smaku.

Jednym z wyzwań związanych z użytkowaniem french pressa jest jego czyszczenie. Po każdym użyciu należy dokładnie umyć naczynie oraz filtr, co może być nieco kłopotliwe, ponieważ fusy kawy łatwo osadzają się na metalowej siatce filtra. Regularne i dokładne czyszczenie jest jednak niezbędne, aby zapewnić długotrwałą efektywność urządzenia i uniknąć wpływu resztek starych fusów na smak świeżo zaparzonej kawy.

Jeśli chodzi o budżet, french press jest zwykle bardzo przystępną opcją. Ceny zaczynają się już od kilkudziesięciu złotych za podstawowe modele i mogą wzrastać w zależności od marki, materiałów użytych do produkcji oraz pojemności. Jest to jednorazowy wydatek, który nie pociąga za sobą dodatkowych kosztów, jak to ma miejsce w przypadku ekspresów wymagających stosowania filtrów czy kapsułek. Dzięki temu french press jest doskonałym wyborem dla osób, które cenią sobie wysoką jakość kawy i szukają ekonomicznego rozwiązania.

Dripper

Dripper, znany również jako pour-over, to metoda parzenia kawy, która pozwala na uzyskanie czystego, wyraźnego smaku z dobrze zbalansowaną kwasowością. Kawa przygotowana za pomocą drippera często charakteryzuje się lekkością i subtelnością, co pozwala na wyczuwanie nawet delikatnych nut smakowych poszczególnych odmian ziaren. Dzięki zastosowaniu papierowego filtra, który zatrzymuje większość olejków i drobnych cząstek, napar jest klarowny i pozbawiony fusów.

Metoda parzenia kawy przy użyciu drippera wymaga nieco więcej uwagi niż w przypadku french pressa, ale jest równie satysfakcjonująca. Aby zaparzyć kawę, potrzebujemy drippera (stożkowego uchwytu na filtr), filtra papierowego, świeżo zmielonych ziaren kawy oraz czajnika z wylewką umożliwiającą kontrolowane nalewanie wody. Kawa powinna być zmielona na średnio drobno. Po umieszczeniu filtra w dripperze i przelaniu go gorącą wodą, aby usunąć papierowy posmak, wsypujemy kawę, a następnie stopniowo zalewamy ją gorącą wodą (ok. 92-96°C), wykonując ruchy okrężne, aby równomiernie zwilżyć zmieloną kawę. Proces parzenia trwa zwykle około 3-4 minut.

Kontrola procesu parzenia w dripperze jest kluczowa dla uzyskania optymalnego smaku. Obejmuje ona nie tylko czas parzenia, ale także temperaturę wody, wielkość mielenia kawy oraz technikę nalewania wody, która powinna być równomierna i kontrolowana. Wszystkie te czynniki wpływają na ekstrakcję smaków i aromatów z kawy.

Czyszczenie drippera jest zazwyczaj proste i szybkie. Po zaparzeniu kawy wystarczy usunąć papierowy filtr wraz z fusami i opłukać dripper pod bieżącą wodą. Niektóre modele dripperów są również bezpieczne do mycia w zmywarce, co dodatkowo ułatwia utrzymanie ich w czystości.

Jeśli chodzi o budżet, dripper jest jedną z najbardziej dostępnych metod parzenia kawy pod względem kosztów. Ceny podstawowych modeli zaczynają się od kilkunastu złotych, a bardziej zaawansowane, wykonane z trwalszych materiałów, mogą kosztować kilkaset złotych. Dodatkowym kosztem są filtry papierowe, które są jednak stosunkowo tanie i dostępne w większości sklepów z artykułami do kawy. Dripper jest więc doskonałym wyborem dla osób, które chcą eksperymentować z parzeniem kawy, nie inwestując dużych środków finansowych.

Podsumowanie

Kawiarka będzie najlepszym wyborem dla osób, które preferują mocną, intensywną kawę z nutą espresso i nie boją się nieco bardziej zaangażowanego procesu czyszczenia. Idealna dla tych, którzy cenią tradycyjne metody parzenia i poszukują ekonomicznego rozwiązania.

French press to doskonała opcja dla miłośników pełnego, bogatego smaku kawy, gdzie ważna jest łatwość przygotowania i możliwość wydobycia złożonych aromatów. Polecany dla tych, którzy cenią sobie prostotę użytkowania i czyszczenia.

Dripper (pour-over) sprawdzi się u osób, które cenią sobie klarowność smaku i precyzję w parzeniu kawy. Jest to metoda dla koneserów, którzy chcą mieć pełną kontrolę nad procesem ekstrakcji i cieszyć się czystym, wyrafinowanym smakiem kawy. Idealny dla tych, którzy lubią eksperymentować z różnymi rodzajami ziaren i poszukują metody parzenia, która jest zarówno przystępna cenowo, jak i łatwa w utrzymaniu czystości.

Spodobał Ci się ten tekst? Podziel się z innymi
Dawid
Dawid

Od wielu lat pasjonuję się kawą. W czasie pobytu w UK brałem udział w kursie "Barista Skills" na poziomie "Foundations" w 2019 roku, co pozwoliło mi zdobyć dodatkową wiedzę i umiejętności.